Tartare de Saumon aux bleuets
Tartelettes de crabes à l'huile d'amandes grillées
Mousseline d'avocats à l'huile d'orange sanguine crevettes rôties flambées au rhum
Foie gras mi-cuit aux épices mille et une nuits, chutney de poire commice, mesclun et légumes croquants, vinaigrette au fruit de la passion.
Agneau de lait cuit 7h luté au four aux épices royales, collection de légumes de saison fondants et céréales méditerranéennes.
Tiramisu revisté en verrine, crème de Baileys et glace vanille de Madagascar
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