Idée de plats 18 janviers 2008
Capuccino de pommes de terres vitelotte et brunoise de champignons, graines de tournesols et crème d’oignon doux montée.
Filets de canard sauvage mariné et grillé au Vadouvan, jus court, choux rave au beurre de poivre de Damas, semoule à l’huile de sésames et clémentines juste saisies.
Sablé craquant à la pistache crémeux de chocolat sur la route des épices, glace caramel beure salé sauce agrume, verveine.
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