Déjeuner au Domaine Cognac-Tesseron le 25 Janvier

Amuse-bouches :
- Filet de rouget rôti au foie gras et basilic
- Mousseline d'avocat à l'huile d'orange sanguine, crevettes rôties au poivre rouge

Entrée :
Crémeux de topinambour et lentilles, Foie gras poêlé à la pistache

Plat :
Agneau de lait cuit 7h aux épices "royales", Collection de légumes confits dans le jus

Dessert :
Fondant au chocolat et à la fève de Tonka, Toffee au cognac, Glace au lait d'amande et macarons