Tartelette de crabe à l'huile d'amande et fleurs de bleuet
Foie gras mi cuit aux épices mille et une nuits
Cuillère de légumes grillés et endives Carmine
Champagne Taitinger "Comtes de Champagne" 1999
Tartare de St Jacques aux fruits de la passion et carambole, roquette et pousses de haricots mengos vinaigrette à la pistache .
Pontet Canet 1999
Noix de veau de lait rôtie et roulée aux épices Sultan, Quinoa rouge de Bolivie et collection de légumes de saison
Pontet Canet 1978
Entremet anniversaire au chocolat et vanille de Bourbon
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